Les mélanges

Un mélange est tout simplement la réunion de plusieurs substances pures. On prend deux ou plusieurs substances pures et on les met ensemble dans le même récipient.

Les substances miscibles et non miscibles

Les appellations miscibles et non miscibles qualifient des substances qui peuvent ou qui ne peuvent pas se mélanger entre eux.

Substances miscibles

-Eau et sel: le sel est dissous dans l'eau. On dit que le sel est miscible dans l'eau.


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-Eau et jus de pomme: le jus de pomme se dissout dans l'eau.

Substances non miscibles

-Eau et sable: le sable ne se dissout pas dans l'eau. Avec le temps, il se précipite au fond du récipient. C'est pour cela que l'eau près d'une plage est claire


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-Eau et huile: l'huile ne se mélange pas avec l'eau. Elle flotte plutôt dessus l'eau.


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Les mélanges homogènes

Le résultat du mélange de substances miscibles sera un mélange homogène où une seule phase est visible (un seul aspect visible).

Caractéristiques d'un mélange homogène

  • On ne peut pas distinguer les différents constituants du mélange.

  • On ne distingue qu’une seule phase et une seule couleur.

  • Il a des propriétés identiques en tout point du mélange.

  • Les solutions sont des mélanges homogènes.

L’air est un mélange homogène gazeux. On ne peut pas distinguer à l’œil nu les différents gaz qui constituent l’air que nous respirons.


Le vinaigre est un mélange homogène liquide. Le vinaigre est constitué d’acide acétique et d’eau.


Le bronze est un mélange homogène solide. Le bronze est un alliage constitué de cuivre et d’étain.

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Si la solution est sursaturée, l’apparition du soluté excédentaire fait en sorte que l’on voit plus d’une phase. Dans ces conditions, une solution sursaturée serait alors un mélange hétérogène.

Les mélanges hétérogènes

Le résultat du mélange de substances non miscibles sera un mélange hétérogène dans lequel deux ou plusieurs phases sont visibles (plusieurs aspects visibles).

Caractéristiques d'un mélange hétérogène

  • Un assemblage d’au moins deux substances réparties de façon non uniforme.

  • On peut distinguer plus d’une phase.

  • Un mélange hétérogène n’a pas de propriétés identiques en tout point du mélange.

De l’eau et de l’huile forment un mélange hétérogène liquide. L’huile n’a pas la même masse volumique que l’eau. L’huile possède une masse volumique plus faible que l’eau, donc l’huile flottera sur l’eau.

Un pain aux raisins est un exemple de mélange hétérogène solide. On peut distinguer les constituants du mélange très facilement. On distingue facilement la mie du pain et les raisins.

Les alliages

Les alliages sont des mélanges que l’on rencontre couramment. Un alliage est une combinaison d’un métal avec un ou plusieurs autres éléments. Il peut être homogène ou hétérogène.

Laiton, bronze, acier.

Exemples de mélanges courants

1) Le laiton est un alliage de cuivre et de zinc.
 
Mélange homogène
 

2) L’acier est un alliage de fer et de carbone.
 
Mélange homogène
 

3) L’essence est un mélange de différents hydrocarbures.
 
Mélange homogène
 
 

4) L’eau minérale contient d’autres substances que de l’eau pure alors c’est un mélange homogène (et non une substance pure).
 
Mélange homogène
 
 

5) La salade de fruits est un mélange comportant plusieurs constituants visibles.


Mélange hétérogène
 

Les exercices

Les références

  • MELS
  • Rogers
  • Réunir Réussir
  • Fondation Réussite Jeunesse