Les sels et les sels non neutres

Un sel a nécessairement un goût salé et se présente sous la forme d'un solide dans la nature. Il peut se dissoudre facilement dans l'eau.

  • Depuis la préhistoire, le sel est connu pour ses caractéristiques d'assaisonnement et de conservation des aliments.
  • La plus connue est probablement celle du sel de table (NaCl) qui est omniprésent dans notre alimentation et qui est très utile pour le déglaçage des routes.
  • On retrouve aussi plusieurs sels dans les engrais et les fertilisants.

La formule moléculaire d’un sel

La formule moléculaire d’un sel débute par un métal et se termine par un non-métal.
NaCl: Na->métal  et Cl->non-métal

autres: NaI et MgCl.

  • Le métal peut aussi être uni à un groupe d’atomes.


Les molécules NaNO3 et Na2CO3

  • La formule d’un sel peut également débuter par le groupe NH4 qui pourra être lié à un non-métal.

La molécule NH4Cl.

  • La formule d’un sel peut également débuter par le groupe NH4 qui pourra être lié à un groupe d’atomes.

La molécule NH4NO3

PCl3 et CCl4 ne sont pas des sels. Dans le premier cas,nous avons deux non-métaux. Dans le deuxième cas, nous avons un métalloïde et un non-métal.

Les sels non neutres

Il existe des sels spéciaux qui forment des acides et des bases avec l’eau. On les dit non neutres.
 

  • Un sel acide dissous dans l’eau rougit le papier tournesol bleu.
  • Un sel basique dissous dans l’eau bleuit le papier tournesol rouge.

On ne peut pas se fier à la formule moléculaire pour déterminer si un sel est neutre ou non. C’est seulement en laboratoire que l'on peut le découvrir leur caractère acide ou basique.
  NaHCO3
Le bicarbonate de sodium, communément appelé « petite vache », est un sel basique. Il est surtout utilisé pour éliminer les odeurs. En effet, celles que l’on juge désagréables proviennent souvent des acides et peuvent donc être neutralisées par le NaHCO3.
 
Na2CO3
Le carbonate de disodium est également un sel basique. Il est employé dans la fabrication des savons et détergents; on s’en sert aussi pour ajuster le pH de la piscine.
 
NaHSO4
Le sulfate hydrogène de sodium est un sel acide. Il est utilisé en métallurgie, car les acides réagissent avec les métaux. Il est aussi employé dans l’entretien des piscines.
 
Al2(SO4)3
Il existe d’autres sels non neutres moins connus, tel que le tris(tétroxosulfate) de dialuminium, qui est un sel acide. Il est notamment utilisé pour le traitement des eaux.

Les exercices

Les références

  • MELS
  • Rogers
  • Réunir Réussir
  • Fondation Réussite Jeunesse